Un gran tinto cordobés de la zona de Montilla Moriles, producido también de forma ecológica como acostumbra la familia de Bodegas Robles. Un tempranillo de tonos rubís limpios y brillantes con sabores a frutas rojas y fermentados de yogurt que lo hacen complejo en el paladar, a pesar de lo cual se hace amable al tomarlo. Uno de los mejores tintos cordobeses que se pueden encontrar.

Un tinto cordobés elaborado con Syrah, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon que presenta un rojo cereza brillante. En nariz apreciamos aromas a fruta negra, tonos tostados y florales que lo hacen muy atractivo. Una vez en boca presenta taninos muy finos, muy sabroso y equilibrado. Perfecto para acompañar carnes rojas, arroces muy sabrosos, platos a base de setas, estofados y quesos curados.  

Un vino joven con un corto periodo de crianza, a pesar del cual presenta una elegancia de un gran vino de bodega. Elaborado al completo con Tinta del País, sometido a un envejecimiento en barriles de Roble americano y despues en botella, presenta a la vista un tono cereza con matices violáceos que lo hace muy atractivo. En nariz, se pueden apreciar todos estos matices afrutados, propios de la Tinta fina y un fondo a vainilla, propio de la madera en la que se envejece.

Un vino con una relación calidad precio inigualable. Un monovarietal extraído de unas de las cepas más antiguas de La Mancha y las últimas técnicas en vinitificacióm, hacen que este caldo denote una calidad muy superior a la media de sus semejantes en precio. Una de las estrellas de nuestra Taberna Restaurante. De color picota brillante, con tonos violetas. En nariz podemos apreciar la fuerte presencia de frutas rojas, fresas y moras que acompañan el color, proporcionando en boca un paladar fresco, sabroso y cremoso con una acidez bien equilibrada.

El 3 al cuadrado se realiza con una selección de viñedos viejos de baja producción de las laderas del Moncayo. De su color podemos destacar el tono cereza, un rojo rubí intenso y brillante muy atractivo. En la nariz se aprecian frutas rojas, especias y aromas balsámicos, en resumen, fino y agradable, un vino complejo. En la boca, sorprende su potencia, a pesar de la cual es amable, con mucho regusto y gran contenido en frutas y notas minerales. Imprescindible en los entrantes, sobre todo con jamón, embutidos y quesos, incluso los curados.  

Notas de color rojo picota con destellos violeta. En paladar destaca la presencia de frutos negros, moras y arándanos, regaliz, violetas y ligeras notas minerales. Aromas a cacao y café tostado. En boca, es suave, elegante y equilibrado. Vino redondo para maridar con cualquier carne roja e incluso pescados azules de carácter marcado.  

Rojo guinda con tonos violetas, de aspecto limpio y brillante. Intensidad media, aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera de Roble Americano, nuevo durante cuatro meses. Suave en boca amplio y estructurado, rico en matices. Largo en gusto. Recomendable en carnes, guisos, setas e incluso pescados con carácter. Para la gente que quiere buenos resultados.  

Color rojo púrpura de intensidad alta con tonos violáceos. En nariz presenta una alta intensidad aromática, sobresaliendo aromas de fruta roja complementadas con notas de toffe y vainilla de su estancia en barrica. En boca es un vino sabroso y redondo. Perfecto para carnes blancas, pastas, quesos frescos… Para gente indecisa que quiere ir a lo seguro.  

Brillante su color rojo picota. Se caracteriza por su elegante y fragante nariz en la que predomina la fruta roja, un carácter balsámico y sutiles notas de hierbas aromáticas así como un agradable toque lácteo. Es sobrio, compacto y equilibrado en boca, con taninos aterciopelados y fruta fresca y jugosa. Muy sutil su paso por barricas de roble francés y americano. Perfecto para acompañar cochinillo, rabo de toro, carrilladas. El mejor en su categoría. Perfecto para muchos.  

Rojo granate oscuro, de borde violáceo. Aroma intenso, en el que resaltan las maderas finas, cacao, café, frutos negros maduros. Aparecen también el regaliz y licor persistente. En boca es corpulento y carnoso, potencia controlada en un vino que va perfecto con rabo de toro y todo tipo de guiso de ternera y cerdo ibérico.  

Un tinto intenso y sedoso de color rojo picota con ribete granatoso aunque conserva algún mátiz violáceo. Limpio y brillante. Sensaciones primarias en forma de fruta roja madura violetas de intensidad media. Perfectos los toques tostados que le aporta la madera. En boca, el vino no es especialmente potente ni en su entrada ni en su recorrido por la boca, pero una extraordinaria acidez y unos taninos muy bien integrados hacen que la boca sea intensa, sedosa y larga. Muy bien elaborado. Altamente recomendable y perfecto para quesos con cierto carácter, asados y pescados azules.

Color rojo intenso de capa media, limpio y brillante. En nariz, poderoso a fruta madura pero fresca con notas de mora y frambuesa. En boca es cálido, amable y equilibrado. De fácil degustación y un rango medio de maridaje, quesos medios, pasta y carnes de sabor moderado. Recomendable para gente que quiere un vino que no falle.  

Un vino prácticamente perfecto. De color rojo picota de capa muy alta, con tonos morados en los bordes. Aroma complejo y tremendamente sutil, en el que se combinan la fruta negra muy madura…pasada, café, una humedad y toques lácteos sedosos. En boca es un vino amplio, muy estructurado y largo, con gran persistencia, apareciendo toques acaramelados y un cuerpo que casi se mastica. Una auténtica joya que marida perfectamente con quesos potentes, salazones, ibéricos puros de bellota (impresionante la propiedad de limpiar la lengua sin adormecerla pese al grado de alcohol). Perfecto para gente exigente.

Vino tinto que necesita reposar y ser aireado para desplegar una intensidad de aromas fantásticos. Frutas rojas como frambuesa, cereza y confitura de mora hacen del Terrer d’Aubert un vino maduro. En boca los aromas cerrados del principio, despliegan aromas de flores secas y madera de roble francés, proporcionando cuerpo y volumen en el paladar. Toques minerales y extraordinaria evolución en botella. Perfecto para pescados con carácter, guisos y carnes rojas. Asados…

Color rojo picota intenso. Nariz fina y elegante con toques a frutos rojos, levemente especiado y algo balsámico. Potente en boca aunque fino y con sabor frutal. Leve toque mineral. Perfecto en Guisos sabrosos, cerdo ibérico y carnes asadas.    

Es uno de los mejores vinos de la nueva carta de Ziryab Taberna Gastronómica. De color cereza oscura y tonos violetas. Oscuro aunque implacable vino con sensaciones a carbón, pimienta, frutos rojos caramelizados. Redondo en boca, este vino es un placer para los sentidos. De complejidad para los más exigentes pero increíblemente seductor para todo el público. Un vino para enamorarse de él. Perfecto en pastas sabrosas, carnes rojas o ibéricas asadas o guisadas y tan versátil, que incluso algún postre de extremos sabores podría irle bien. Casi adictivo!!!

Matsu "el pícaro", color rojo picota con toques violáceos. Brillante. Aroma con presencia, regaliz, frutos negros frescos, mora, grosella. Suculento en boca y poderoso un retronasal que aporta dulzura. Con cuerpo aunque goloso. Leve toque a barrica. Asados, quesos curados, carnes blancas y setas sabrosas (boletus, níscalo…)

Los tintos jóvenes se producen y se consumen en el año, ya que se obtienen con el contenido tánico adecuado para que no necesiten ser suavizados en barrica. Son vinos cuyos colores tienden al azul o al violeta, con sabores intensos y aromas no demasiado complejos, ya que no les ha dado tiempo a absorberlos.